倍特尔

香肠复合调料
  • 台式风味香料
台式风味香料

【产品简介】

本品为黄褐色粉末,带有该产品特有的浓厚的香味。


【产品用途】

台式香料专为简化台式香肠的制作而精心研制的产品,主要用以突出产品纯正的台湾风味,赋予产品诱人的色泽与良好的弹性。


产品简介 / Introduction
应用场景
application
20190610174103002190/resource/images/16e9d61f840e44569960f5a383055c76_19.jpg台湾烤肠
20190610174103002190/resource/images/16e9d61f840e44569960f5a383055c76_21.jpg纯肉烤肠
果木烟熏腌料-西餐店西餐店
果木烟熏腌料-小吃店小吃店
产品介绍
introduction
制作方法
Advantage features
香肠04.jpg
  • 台式香肠制作方法
    > 准备材料:去皮去骨猪前腿(或后腿,肥瘦约8:2):900g   冰水:10g 食盐:18g  味精:4.5g  保水剂:2g   亚硝酸钠:0.08、红曲红:0.03g、防腐剂:3、D-异抗坏血酸钠:3.5g、卡拉胶:2g、大豆分离蛋白粉:6g、葡萄糖:30g、白砂糖:80g、复合宝特A02(香料):8g、白胡椒粉:1.3g;

    A、 将猪肉清洗,洗去肉表面的杂质等,再使用绞肉机绞成肉颗粒;

    B、 将绞后的猪肉、冰水、保水剂、盐、味精、亚硝、色素一起放入搅拌

    C、 将剩余的D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、蛋白粉、糖、香料、白胡椒粉放入搅拌后放入0-4℃环境下静置腌制36-48小时;

    D、 腌制结束后选用22mm胶原蛋白肠衣进行灌装,长度在11-12cm;

    E、 热加工:发色、干燥、蒸煮、干燥;

    F、 热加工结束后,立即散热至中心温度低于25℃以下,进行真空包装然后进行杀菌;

产品资质
certificate

倍特尔产品资质

品牌实力
ability
产品资质
certificate

倍特尔产品资质

品牌实力
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倍特尔品牌信誉
品牌信誉

倍特尔食品配料荣获江苏省民营科技型企业称号,长期和国内知名企业长期合作。

倍特尔创新研发
创新研发

15年行业研发经验,10余人研发团队,自建4个独立研发实验平台,专注清洁标签防腐、复配防腐剂及保水剂、复合调味料的研发,申请多项专利,新品研发速度快。

倍特尔安全生产
安全生产

自有5000多㎡符合HACCP要求的洁净生产车间,通过ISO9001质量管理体系,ISO22000食品安全管理质量体系,生产过程品质可控。

倍特尔客户服务
客户服务

超过1000多家的客户服务经验,产品解决方案经验丰富,实操能力强。

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