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藤椒腌料

倍特尔藤椒腌料为砖红色粉末,带有该产品特有的香味。是一款精心设计的具有浓郁藤椒风味的腌料,诱人的藤椒香气,辣味纯正,诱人食欲。A型: 6份腌料:10份水:100份原料肉 B型: 7份腌料:10份水:100份原料肉

产品型号:藤椒腌料

配料表:白砂糖、食用盐、味精、花椒粉、辣椒粉、洋葱粉、香辛料、麦芽糊精、食品添加剂(三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、 5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、二氧化硅)、食品用香精。

适用范围:用于制作烤鸡、烤肉、烤鱼;炸鸡排、牙签肉等调理产品;也可与其他调料一起使用。

储存方法:阴凉干燥处存放;避光、密闭保存;开封后请尽快使用。

参考用量:依生产实际需要

产品详情

【产品简介】
本品是一款精心设计的具有浓郁藤椒风味的腌料,诱人的藤椒香气,辣味纯正,诱人食欲。

【产品性状】
砖红色粉末,带有该产品特有的香味。

【成分及功能】
A型:白砂糖、食用盐、味精、花椒粉、辣椒粉、洋葱粉、香辛料、麦芽糊精、食品添加剂(三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、 5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、二氧化硅)、食品用香精。
B型:食用盐、淀粉、白砂糖、麦芽糊精、味精、花椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、香辛料、食品添加剂(三聚磷酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、黄原胶、辣椒红、二氧化硅)、食品用香精。
功能:用于制作烤鸡、烤肉、烤鱼;炸鸡排、牙签肉等调理产品;也可与其他调料一起使用。

【参考用量】
A型: 6份腌料:10份水:100份原料肉
B型: 7份腌料:10份水:100份原料肉

【制作工艺】
1、以炸翅根、鸡排为例:
A、解冻修整:市售鸡翅根,冷水解冻;鸡边腿割开,剔除多余骨头,用肉槌稍稍打薄。
B、腌制:6-7料:10水:100肉,适当滚揉腌制一夜。
C、挂浆:将市售裹粉调好浆液,将腌制后的产品过浆液。
D、裹粉:挂浆后的鸡翅根,放入裹粉中,稍揉搓,抖去多余粉。
E、油炸:170度油炸3分钟,中间注意翻面。
200度油炸2分钟,根据大小,调整油炸时间。

2、以烤翅根为例
A、解冻:市售鸡翅根,冷水解冻。
B、腌制:6-7料:10水:100肉,适当滚揉腌制。
C、烤制:180-200度,烤制约15-20分钟。


【保存方法】
阴凉干燥处存放;避光、密闭保存;开封后请尽快使用。

【包装规格】
内镀铝袋,外纸箱;1kg/袋*20袋/箱。

炸翅根


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