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香肠调味料(法兰克福调料)

倍特尔法兰克福调料采用多种天然西式香料,低温工艺粉碎混合而成。专用于西式香肠:烟熏法兰克福香肠、维也那香肠、热狗肠,也可用于传统肉制品的调味。

产品型号:法兰克福调料

配料表:胡椒粉、葡萄糖、麦芽糊精、豆蔻粉、味精、香辛料

适用范围:专用于西式香肠:烟熏法兰克福香肠、维也那香肠、热狗肠,也可用于传统肉制品的调味。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:建议用量0.6-0.7%,根据生产需要添加

产品详情

【产品简介】
采用多种天然西式香料,低温工艺粉碎混合而成。

【成分及功能】
A型:胡椒粉、葡萄糖、麦芽糊精、豆蔻粉、味精、香辛料
B型:胡椒粉、葡萄糖、食用盐、白砂糖、味精、豆蔻粉、生姜粉、香辛料、香精。

【适用范围及用量】
专用于西式香肠:烟熏法兰克福香肠、维也那香肠、热狗肠,也可用于传统肉制品的调味。
建议用量0.6-0.7%,根据生产需要添加。

【参考工艺配方

烟熏法兰克福香肠-乳化工艺

绞制(原料绞制6-8mm)——斩拌乳化——灌装(21-22mm蛋白肠衣,16-18cm)——干燥——烟熏——蒸煮(78℃,40分钟)
猪肉 37.5kg,牛肉 20kg,肥膘 17.5kg,冰水 25kg,食盐 1.6kg,白砂糖 0.25kg,味精0.1kg,复合磷酸盐 0.3kg,异VC钠 0.1kg,法兰克福调料 0.7kg。
食用方法:汽蒸或隔水热烫5-10分钟后,拆袋食用或稍油煎,表面涮酱。

法兰克福香肠


【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内铝箔,外加纸箱;1kg/袋*20袋/箱。


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