国标GB2713-2015中定义，以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥（或不干燥）等工艺加工制成的产品，称为淀粉制品，例如：面条、粉条、粉丝、粉皮、凉粉等    即食类淀粉制品保鲜主要表现为两个方面：感官要求和微生物限量，具体如下表所示（截图来源于GB2713-2015），感官要求应符合表1规定，微生物限量应符合表2规定。本文以牛筋面防腐展开描述，通过感官评价直接判断产品的新鲜程度。