牛筋面客户诉求：不杀菌、夏季常温（30-37℃）、方便袋包装、不抽真空条件下，2天不发酸、不变色、不长霉点，不允许添加“脱氢乙酸钠”，解决方案必须符合GB2760产品分类06.05.02即食类淀粉制品要求。

实验应用工艺：

面粉（200g）+水（80g）+防腐剂/天然保鲜剂→和面→压面条→开水煮3min→自来水冷却3遍→晾干（称重）→装袋（每组分两袋）

感官观察：方便袋包装，观察发酸、变色情况，29-30℃

实验结果：食品用香精FY-1＞食品用香精FY-2﹥脱氢乙酸钠﹥空白对照组，其中食品用香精FY-1，为清洁标签类保鲜剂，建议添加量为0.6%（按“面粉+水”总重计），可使牛筋面保鲜3天，比空白组延长2天，比脱氢乙酸钠组延长1天，满足客户需求。