食品防腐保藏常规技术有：干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”以及“化学保藏”中防腐剂部分进行了详细的介绍，本期主要针对化学保藏中抗氧化剂、脱氧剂以及保鲜剂进行阐述。

 食品防腐保藏常规技术有：干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”进行了详细的介绍，本期主要针对食品保藏中化学保藏进行阐述。

   食品防腐保藏常规技术有：干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。上期针对食品保藏方法中“干燥贮藏”进行了详细的介绍，本期主要针对食品保藏中低温冷藏进行阐述。       冷冻食品按保藏原理可分为两大类：一类是冷藏制品，另一类是冻藏制品。冷冻食品具有方便、卫生和经济等特点。那么食品冷冻保藏原理是什么呢？

食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质、感官性状发生变化，致使其营养价值和商品价值降低或失去的过程。那么怎样防止食品腐败呢？我们可以通过以下的技术手段来达到食品的贮藏及保鲜。