酱卤肉制品防腐（不杀菌类）

【主要用于】主要用于各种散装零售的冷藏熟食及酱卤制品，如各种卤菜店销售的保鲜扒鸡、盐焗鸡、盐水鸭、卤猪头肉、卤猪蹄等产品。【产品功能】本产品对食品中常见的革兰氏阳性菌及其芽孢具有较好的抑制作用。并配合食品用香精FM系列，对霉菌、细菌均有作用。能延长冷藏酱卤产品的保质期，较好的控制变味、发粘、长霉等现象。

熟肉制品防腐保鲜（二次灭菌类）

【主要用于】本产品属于固态复合调味料类，符合复合调味料标准，用于清洁标签类的食品防腐，主要用于有二次灭菌工艺的低脂鸡胸，低脂香肠和酱卤熟食。【产品功能】对食品中常见的革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌等）及其芽孢具有较好的抑制作用，可满足产品保质期的基础之上，适当降低灭菌温度及灭菌时间，从而改善产品风味与结构。

冷冻调理肉制品防腐

【主要用于】主要用于各种调理肉片，牛肉片、猪肉片、牛排；也可用于各种冷冻熟肉制品等；【产品功能】对食品中常见的革兰氏阳性菌及其芽孢、大肠杆菌均具有较好的抑制作用；也能缓解冷冻调理肉片、牛排的解冻出水，减轻冷冻熟肉制品解冻后的发酸变质。

酱卤肉制品防腐（真空杀菌类）

【主要用于】主要用于各种酱卤制品，如烧鸡、鸭脖、猪蹄、猪耳、盐水鸭等。【产品功能】本产品对食品中常见的革兰氏阳性菌及其芽孢具有较好的抑制作用。能明显延长各种真空包装的酱卤肉制品保质期，并可以在保持保质期的前提下，改善产品口感。

防腐—醋味复合调味料 润鲜灵A6

随着消费者对食品添加剂认知程度的深化，越来越多的客户更加偏向于“健康、、绿色”属性的制品，例如防腐剂、色素、香料、鲜味物质、抗氧化剂等。目前，欧洲部分国家已将植物香辛料提取物应用在肉制品防腐保鲜中，而国内尚无直接应用于肉制品中的成熟防腐剂产品。

影响肉制品防腐的条件

   肉制品的生产是一项比较复杂的工程，既有宏观的硬件、软件的组合，又有微观的生物、化学的反应。每个肉制品都可以视为一个艺术品，那么这件艺术品的保鲜保质就是一项重要的工程。

酱卤肉制品防腐注意事项及保鲜方法

   一直以来，产品微生物容易超标困扰着许多企业，本文结合生产许可角度，针对该问题，给大家说说酱卤肉制品防腐的注意事项及保鲜方法。