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不可不知的八种德国香肠(一)

不可不知的八种德国香肠(一)

如果有一种食物,在一个国家内可以衍生为500种、1000种甚至1500种,该是多么神奇的一件事。德国香肠就是因此而声名远…
速冻肉制品的防腐需求

速冻肉制品的防腐需求

众所周知,肉制品在冷冻环境下具有很长的保质期限,一般以年为单位来计,那是因为在冷冻低温环境中肉制品中的微生物基本停止繁殖…
影响肉制品防腐的条件

影响肉制品防腐的条件

肉制品的生产是一项比较复杂的工程,既有宏观的硬件、软件的组合,又有微观的生物、化学的反应。每个肉制品都可以视为一个艺术品…
香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿是平时餐桌上经常能看到的菜肴,对于食品人而言,生产制作香肠火腿是很简单的事情,但是对于生产企业来说,其防腐保质…
手撕鸡风味增味调料

手撕鸡风味增味调料

手撕鸡属于川式凉菜,一般选用走地鸡为原料,其外皮金黄是手撕鸡重要的特点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜…
"倍特尔"新品去腥粉C

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肉类食材一般都会带有一定的腥味,想要去除它,需要去关注腥味物质的来源。目前人类已知的腥味物质至少有数十种,常见的腥味物质…