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什么是复配防腐剂?复配防腐剂的优点是什么?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.06.12
信息摘要:
倍特尔小编告诉您复配防腐剂是根据食品的具体类型中的常见微生物情况,而将数种防腐剂及增效剂进行复配,具有防腐针对性的一种复配食品添加剂。其主要…

倍特尔小编告诉您复配防腐是根据食品的具体类型中的常见微生物情况,而将数种防腐剂及增效剂进行复配,具有防腐针对性的一种复配食品添加剂。其主要优点如下:

1、抑菌谱广:单一的防腐剂抑菌谱均较窄,如Nisin仅作用于革兰氏阳性菌,对阴性菌不起作用。纳他霉素也仅仅对酵母菌、霉菌有作用,而对细菌不起作用。通过复配,可以扩大抑菌谱。

2、效果优于单一防腐剂:多种防腐剂及增效剂(如酸度调节剂等)一起使用,一般比单独使用效果更好。每种防腐剂有其对应的PH及生长环境,通过各种增效剂可更好的发挥防腐剂的效果。

3、减低防腐剂的使用量:通过防腐剂的相互协同及增效剂的增效以后,防腐效果更好,而其中的防腐剂量反而更少。目前国标GB2760要求:同一功能的防腐剂,在混合使用时,各自用量占其使用量的比例之和不应超过1,如使用单一防腐剂,不进行增效复配处理,很容易超标。

什么是复配防腐剂?复配防腐剂的优点是什么?

4、使用简便:不进行复配,车间使用时,要称量好几个原料,称量品种多,而使用复配防腐剂,只要一种就行,简单实用,还不易配错料。

5、成本可控:防腐剂经过复配后,一方面实际用量降低,另一方面因为复配厂家的原料大批量集中采购,原料成本得到降低。用户使用后,实际成本与自己直接添加,相差不大。

倍特尔食品配料主要从事肉制品及其他食品的防腐、调味及品质改进。本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨,坚持以市场为导向,以安全为基础,以持续创新的精神,不断推动着食品工业的发展。在江苏省泰州姜堰区建立了生产基地-泰州贝特尔食品配料有限公司,其拥有数千平米的符合HACCP要求的洁净生产车间,配备了多项精密检测仪器和设备,先后通过了调味料及复配食品添加剂的生产许可,通过了ISO9001质量管理体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证,建立了规范化的全面质量管理体系,并获得了“江苏省民营科技型企业”称号。

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