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老王媳妇自制台式烤肠
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.22
信息摘要:
配方来自公司老王媳妇, 感谢她的分享才让我有一次成功的感觉。

男人女人都特别爱吃台湾烤肠,但是色素、添加剂太多了,所以很少买来吃。今天跟大家分享一下简单制作、口味纯正的台湾风味。 立刻下单从某宝买了羊肠,自己动手,难不倒自家的小媳妇!

用料  

猪瘦五花肉

500g

5g

鸡粉

少许

食用碱(泡打粉)

少许

白砂

25g

生粉

5g

台式烤肠香料

2.5g

羊肠衣

一根


自制台湾烤肠的做法  

1.  瘦五花肉一块,肥瘦比例3:7 ,切丁备用,如果喜欢细腻口感的可以用绞肉机搅碎。(市场直接绞肉也可以)

香肠1

2.  冰镇矿泉水。

 

3.  肉馅剁碎一些,肥瘦混合,加入盐、白砂糖、鸡粉、生粉、泡打粉、台湾烤肠香料、少许冰镇水,搅拌均匀,盖上保鲜膜放置冰箱 小时左右入味。

香肠2

4.  将羊肠放入冷水中浸泡,大概半小时,反复冲洗干净,待用

香肠3

5.  买羊肠时赠送了一个灌肠神器,将肉馅放入灌肠器中。

香肠4

6.  羊肠找到头,将整根羊肠像图片这样套在灌肠器上,这个过程比较难需要有好眼力,因为羊肠特别细


香肠5

7.  羊肠头用棉线系紧,旋转灌肠器把手,开始灌肠啦!


香肠6

8.  这是一斤肉灌好的样子

香肠7

9.  最后用棉线把香肠系成自己想要的大小,挂在阴凉通风处,大概一至两天,就可以吃啦!可以用平底锅加油煎熟,也可以在 烤箱里烤一下。

香肠8

10.  放入空气炸锅160℃13 分钟

香肠9

11.  大肉粒 爽爽哒

香肠10

各位朋友,老王媳妇做的台式烤肠还可以吗?

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