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影响肉制品防腐的条件

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肉制品的生产是一项比较复杂的工程,既有宏观的硬件、软件的组合,又有微观的生物、化学的反应。每个肉制品都可以视为一个艺术品…
香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿是平时餐桌上经常能看到的菜肴,对于食品人而言,生产制作香肠火腿是很简单的事情,但是对于生产企业来说,其防腐保质…
手撕鸡风味增味调料

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手撕鸡属于川式凉菜,一般选用走地鸡为原料,其外皮金黄是手撕鸡重要的特点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜…
"倍特尔"新品去腥粉C

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肉类食材一般都会带有一定的腥味,想要去除它,需要去关注腥味物质的来源。目前人类已知的腥味物质至少有数十种,常见的腥味物质…
教您制作懒人版奥尔良烤翅

教您制作懒人版奥尔良烤翅

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白。对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A。对视力、上皮组织…
食品贮藏知识点解析“化学保藏”

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食品防腐保藏常规技术有:干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”进行…