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食品贮藏知识点解析“化学保藏”

食品贮藏知识点解析“化学保藏”

食品防腐保藏常规技术有:干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”进行…
预制菜肴蚝油肉片的制作工艺

预制菜肴蚝油肉片的制作工艺

预制菜肴因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。预制半成品菜不同于成品菜(外卖),所有的食材均切好、配料配好,顾客带…
"倍特尔"低温蒜粉及应用工艺

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蒜不仅是粗茶淡饭的调味品,更是人类天然的抗生素。不过提及蒜味真是让人又爱又恨,食用后口腔中所残留的气味,总是让人难以接受…
手把手教您制作卢布肠

手把手教您制作卢布肠

卢布肠全名俄罗斯卢布肠,也称之为肉肠,用瘦肉制作而成,当你掰开之后能够看到香肠中肉的纹理,这是绝大多数香肠都无法做到的。…
倍特尔黑胡椒碎及应用工艺

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黑胡椒,学名为Pipernigrum,又名黑川,黑胡椒原产于南印度,一般分布于热带地区。黑胡椒归属于胡椒科,是胡椒中的一…
鸭肠怎么做才脆嫩--鸭肠的正确处理方式

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鸭肠是很常见的一种食材,很多人都做过这道菜,但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道,可谓是煞费苦心,又是用盐腌制,又是用…