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无磷保水剂成肉制品企业新宠

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如果你想吃到鲜嫩多汁的烤鸡翅、饱满Q弹的丸子,就不可避免会摄入微量具有水分保持剂功能的食品添加剂。食品生产企业可以在一定…
香辛料在肉制品行业的应用

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香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅可以赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,…
手撕鸡风味增味调料

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手撕鸡属于川式凉菜,一般选用走地鸡为原料,其外皮金黄是手撕鸡重要的特点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜…
食品贮藏知识点解析“化学保藏” 二

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食品防腐保藏常规技术有:干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”以及…
"倍特尔"新品去腥粉C

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肉类食材一般都会带有一定的腥味,想要去除它,需要去关注腥味物质的来源。目前人类已知的腥味物质至少有数十种,常见的腥味物质…
教您制作懒人版奥尔良烤翅

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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白。对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A。对视力、上皮组织…