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斩拌肉丸的防腐保鲜方案

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火锅是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物,尤其受年轻消费者的青睐。与此同时,每年火锅食材的消费量也逐年增长,…
小酥肉制作工艺

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小酥肉是一道特色传统名菜,选材为精廋肉,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,是餐饮店,火锅店,工厂和家庭都能驾驭的菜品。今天先教…
无磷保水剂在调理肉制品中的应用

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烧烤、火锅已经成为了流行的聚餐形式,属于比较自由、比较休闲的方式,故广受青年群体的喜爱。这其中所用的食材绝大部分都是由商…
复配水分保持剂在肉制品中起到的作用及应用方向

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复配水分保持剂是一种新型高效的品质改良剂,由多种食品添加剂科学复配而成,增强产品弹性、改善产品结构,口感细腻,淀粉不回生…
清洁标签-天然防腐配料在休闲零食中的应用

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泰州贝特尔食品配料有限公司研发的“天然防腐配料”——复合调味料润鲜灵TM系列,可广泛应用于各种食品保鲜中,满足了广大消费…
休闲零食中天然防腐调料的应用

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休闲零食在生活、工作中越来越占据重要的位置,尤其是现在生活、工作压力增大,然而往往一两小袋休闲零食就能让我们暂时地逃离压…