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磷酸盐在肉制品中的应用

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磷酸盐,顾名思义就是含有磷酸根的盐类,一般在肉制品中使用的都是钠盐或钾盐,比如:三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等。通过…
鸭肠怎么做才脆嫩--鸭肠的正确处理方式

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鸭肠是很常见的一种食材,很多人都做过这道菜,但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道,可谓是煞费苦心,又是用盐腌制,又是用…
各类保水剂在肉制品中的应用

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随着食品工业技术的发展,各类食品添加剂不断被研发并应用于各类食品中,并且国家标准也不断在细化完善来保证食品的质量安全。在…
教你如何处理让人又爱又恨的猪大肠

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猪大肠是动物内脏,俗称肥肠。是一款常见的食材,它还有部分的脂肪,营养价值极高,吃起来特别鲜美,口感韧性而且Q弹。主要的价…
倍特尔低温无硫八角粉

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八角俗称大料,也叫大茴香。一般在广西、云南等地盛产。主要分布于中国大陆南方。果实干燥后呈红棕色或黄棕色。优质的八角颗粒呈…
复配防腐剂在蒸蛋糕中的应用研究

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让倍特尔告诉您:从蒸蛋糕中分离出腐败菌,以分离的腐败菌为供试菌,研究了常用化学防腐剂(山梨酸钾,脱氢乙酸钠,丙酸钠,双乙…