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磷酸盐品质改良剂在肉制品中的应用技术

磷酸盐品质改良剂在肉制品中的应用技术

在肉制品加工中,为了使制得的成品形态完整,色泽美观,肉质细嫩,切断面有光泽,常常需要添加品质改良剂(也称粘结剂),以增强…
关于超净工作台基础知识

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倍特尔食品拥有众多专业的设备,比如:斩拌机、滚揉机、绞肉机、pH酸度计、高精度分析天平、高压灭菌设备、显微镜、离心机、分…
倍特尔青花椒粉及系列产品

倍特尔青花椒粉及系列产品

青花椒又名麻椒,属于灌木类,是一种有独特香气和味道的植物。在餐饮业中其风味无可替代。其果皮可以用来做调味料,也可以用来提…
香肠、火腿如何防腐保质

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香肠、火腿是平时餐桌上经常能看到的菜肴,对于食品人而言,生产制作香肠火腿是很简单的事情,但是对于生产企业来说,其防腐保质…
无磷保水剂成肉制品企业新宠

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如果你想吃到鲜嫩多汁的烤鸡翅、饱满Q弹的丸子,就不可避免会摄入微量具有水分保持剂功能的食品添加剂。食品生产企业可以在一定…
香辛料在肉制品行业的应用

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香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅可以赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,…