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倍特尔青花椒粉及系列产品

倍特尔青花椒粉及系列产品

青花椒又名麻椒,属于灌木类,是一种有独特香气和味道的植物。在餐饮业中其风味无可替代。其果皮可以用来做调味料,也可以用来提…
香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿是平时餐桌上经常能看到的菜肴,对于食品人而言,生产制作香肠火腿是很简单的事情,但是对于生产企业来说,其防腐保质…
无磷保水剂成肉制品企业新宠

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如果你想吃到鲜嫩多汁的烤鸡翅、饱满Q弹的丸子,就不可避免会摄入微量具有水分保持剂功能的食品添加剂。食品生产企业可以在一定…
天然香辛料在肉制品行业的应用

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天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅可以赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气…
手撕鸡风味增味调料

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手撕鸡属于川式凉菜,一般选用走地鸡为原料,其外皮金黄是手撕鸡重要的特点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜…
食品贮藏知识点解析“化学保藏” 二

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食品防腐保藏常规技术有:干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”以及…