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影响肉制品防腐的条件

影响肉制品防腐的条件

肉制品的生产是一项比较复杂的工程,既有宏观的硬件、软件的组合,又有微观的生物、化学的反应。每个肉制品都可以视为一个艺术品…
关于防腐剂在使用时的注意事项

关于防腐剂在使用时的注意事项

防腐剂是肉制品中绕不过的一类添加剂,目前市面上效果比较好的有化学复配类型、生物类型、成分类型。鉴于防腐剂可以在不同时间段…
磷酸盐品质改良剂在肉制品中的应用技术

磷酸盐品质改良剂在肉制品中的应用技术

在肉制品加工中,为了使制得的成品形态完整,色泽美观,肉质细嫩,切断面有光泽,常常需要添加品质改良剂(也称粘结剂),以增强…
关于超净工作台基础知识

关于超净工作台基础知识

倍特尔食品拥有众多专业的设备,比如:斩拌机、滚揉机、绞肉机、pH酸度计、高精度分析天平、高压灭菌设备、显微镜、离心机、分…
倍特尔青花椒粉及系列产品

倍特尔青花椒粉及系列产品

青花椒又名麻椒,属于灌木类,是一种有独特香气和味道的植物。在餐饮业中其风味无可替代。其果皮可以用来做调味料,也可以用来提…
香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿如何防腐保质

香肠、火腿是平时餐桌上经常能看到的菜肴,对于食品人而言,生产制作香肠火腿是很简单的事情,但是对于生产企业来说,其防腐保质…