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倍特尔低温无硫纯姜粉
作者: 陈兴 编辑: 小贝 来源: 官网 发布日期: 2020.10.28
信息摘要:
生活中家家户户都需要使用生姜,它既有药用价值,又可以作食品调料。作为调味品它在肉制品中,主要使用其根茎,其辛辣成分和芳香物质渗入原料肉中,可…

生活中家家户户都需要使用生姜,它既有药用价值,又可以作食品调料。作为调味品它在肉制品中,主要使用其根茎,其辛辣成分和芳香物质渗入原料肉中,可起到去腥除膻的作用,同时使肉制品味道更佳鲜美、清香可口。应用时一般可使用鲜姜或者干姜粉。

生姜在全国大部分地区都有种植,主产地在云南、山东、安徽等地,其中以云南姜质量最优;云南姜的特点为质地纤少,辣味充足,含油量高,色泽鲜美芳香浓郁,风味独特;倍特尔选用无硫一级云南姜为原料。云南姜呈扁平块状,具指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm。表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在。气香、特异,味辛辣。

生姜粉

“倍特尔”生姜粉首先从源头严格把关,以保证所生产的生姜粉风味纯正,质量稳定;其次“倍特尔”生姜粉采用低温粉碎工艺精制而成,极大的减少了传统粉碎过程中精油以及有效成分的损失,细度高,分散性好。具有挥发油含量高,香气浓郁,不刺鼻异味,辛辣感十足。

在生活中,可广泛应用于各种肉制品、复合调味料以及餐饮汤类。例如:可用于鱼汤去腥、生姜茶、姜辣凤爪、生姜红糖、姜辣猪蹄、姜味肉圆。

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