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健康鸡肉吃出来
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.22
信息摘要:
 总所周知,鸡胸肉是一种最为普遍的食材之一,更是健身爱好者的偏爱,高蛋白、低脂肪都是闪亮的优点

今天给大家介绍2款鸡胸肉的吃法,既能获得高蛋白又具备不错的口感

1、 鸡肉排:

鸡胸肉:一块(约250克),食盐:少量(根据个人口味可微调,口味清淡者可不加),贝特尔水分保持剂(无磷保水剂):3克,贝特尔孜然烧烤调味料(低盐):8克,凉水:60克

将鸡胸肉从中间横刀片成两片,盐、保水剂、调味料都在凉水中拌开,再把鸡胸肉放入料水中进行轻度的按揉3-5分钟后,放入冰箱冷藏室中半小时后再取出进行轻度按揉,料水基本吸收后再放冷藏室中一小时后即可取出使用不粘锅无油煎制,两面反复煎制至熟透即可食用。在远离烧烤的同时品尝出烧烤的美味。(亦有黑椒、奥尔良、藤椒、海盐柠檬等风味可选)

鸡排1

2、 鸡肉肠:

鸡胸肉:一块(约250克),食盐:少量,白砂糖:少量,味精:少量,贝特尔水分保持剂(BT-3):1克,贝特尔黑椒风味调味料:8克,蛋清:30克,生粉:8克,冰水:60克

将鸡胸肉放在料理机中打成肉泥(或刀剁成肉泥状)取出放入干净的盆中,将调味料、保水剂、冰水一起放入盆中使用合适的勺子搅拌至肉馅黏稠,再把蛋清和生粉放入搅拌至均匀后使用保鲜膜盖住肉馅放入冰箱中一小时后取出装入香肠灌肠器(一般在网上买肠衣都会赠送)中灌入肠衣中,灌装结束后使用细针扎破气孔,然后再隔水蒸煮即可(建议50-60℃水温时开始蒸煮并最小火保持10分钟左右,再调至中小火保持30分钟),如果是较粗的肠衣可适当增加时间。熟制后可直接食用或轻油煎制后使用,即可享受高蛋白更健康的美味了。 

鸡肉肠

 总结

通过自己动手享受自己做出的美味,不仅满足了胃口,更享受了其中的乐趣、品尝了健康的滋味,实在是没有理由不赶紧动起来!

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