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天然防腐引领“肉”的潮流
作者: 陈工 编辑: 小贝 来源: 内部 发布日期: 2021.02.26
信息摘要:
“肉”是很平常的食物、是绝大多数人无法拒绝的吃食、更是人类获取营养补充能量的源头。那么如何让“肉”能保存的更久就需要我们为此下功夫了。

“肉”是很平常的食物、是绝大多数人无法拒绝的吃食、更是人类获取营养补充能量的源头。那么如何让“肉”能保存的更久就需要我们为此下功夫了。

保持“肉”的品质,包括:风味、营养、安全等因素,这些之中最为重要的就是安全。让“肉”更安全的保存就需要我们在“肉”的加工中从工艺、配料等方面下手,其中相当重要的一环就是添加防腐剂,而随着人们对物质生活要求逐渐提高,天然防腐也成了大多数人的追求和需求。

所谓天然防腐,就是利用天然无害的原料,经过提取、萃取等工艺将其中有助于延长“肉”保质期的成分分离出来应用到“肉”的加工过程中,使得“肉”能更久、更安全地保持营养成分。

天然1

天然防腐相比于化学防腐具有安全、健康的优势,不会因为疏忽造成添加剂超标,同时因为天然防腐的成分是符合调味料的标准,所以在包装袋上可以不用展开明细,而添加化学防腐,就必须将其中的所有添加剂成分逐一标注。

当然,天然防腐在使用中必须是不能影响产品本身的风味、不能影响产品的结构、添加量必须控制在很小的范围(0.3-0.5%)并能起到防腐的功效。

在注重食品安全、饮食健康的社会正风向的氛围中,天然防腐必将会成为一种饮食潮流,也必将在某些食品方面逐步的取代化学防腐。

倍特尔食品配料主要从事肉制品及其他食品的防腐、调味及品质改进。是国内众多知名厂家的战略合作伙伴,公司拥有专业的技术研发团队,本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨,坚持以市场为导向,以安全为基础,以持续创新的精神,不断推动着食品工业的发展。作为肉制品配料及加工解决方案的生产商,我们将竭诚为您服务!如您有技术问题需解决,请拨打400-606-3508!

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