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天然香辛料在肉制品行业的应用

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天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅可以赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气…
手撕鸡风味增味调料

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手撕鸡属于川式凉菜,一般选用走地鸡为原料,其外皮金黄是手撕鸡重要的特点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜…
食品贮藏知识点解析“化学保藏” 二

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食品防腐保藏常规技术有:干藏、低温冷藏、罐藏、腌渍保藏、化学保藏等。之前针对食品保藏方法中“干燥贮藏”、“低温保藏”以及…
"倍特尔"新品去腥粉C

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肉类食材一般都会带有一定的腥味,想要去除它,需要去关注腥味物质的来源。目前人类已知的腥味物质至少有数十种,常见的腥味物质…
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鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白。对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A。对视力、上皮组织…
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保水剂就是水分保持剂,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保…