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香辛料在肉制品的作用
香辛料是一类能够使食品呈现各种香、辛、麻、辣、苦、甜等典型气味的食用植物香料的简称。它们广泛用于食品中，或有强烈的香气，…
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菌落总数检测常见问题分析
菌落总数不仅可作为判定食品被细菌污染程度的标准，同样也可用于观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态。本期让我们一…
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微生物检测基础问题分析
1、划不出单个菌落的原因：（1）平板上有过多的水分；（2）划线时接种环未经反复灼烧；（3）多区划线，三区或四区划线。
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自制香肠（台湾卤肉味）
提及台湾卤肉风味，可能最先想到的是台湾卤肉饭。台湾卤肉饭风靡一时，风味独特，以甜香、肉香为主，由此衍生出台湾卤肉风味的香…
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展会圆满结束 | 不忘初心，砥砺前行
2021年9月15日，第十九届中国肉类工业展在青岛世博城国际会展中心正式落下帷幕，我公司作为行业中的知名企业也如期参加了…
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不可不知的八种德国香肠(二)
据统计，德国的香肠种类多达一千五百种，是名副其实的香肠王国。每年平均每个居民消费30公斤香肠。上期说到德国最常见的香肠，…
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