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  • 脆香鸡腌料
脆香鸡腌料

【产品简介】

本品为砖红色粉末状,是专为制作脆香鸡精心设计的一款风味独特的腌料。


【产品用途】

用于制作烤鸡、鸡排类产品。

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应用场景
application
果木烟熏腌料-家庭用家庭用
果木烟熏腌料-烧烤用户外烧烤
果木烟熏腌料-西餐店西餐店
果木烟熏腌料-小吃店小吃店
产品介绍
introduction
  • 产品特点一 本品精选国外内优质香辛料,以孜然香气为主,配合多种香辛料以为天然增鲜成为,风味独特,口味鲜香饱满。
  • 产品特点二 所使用香辛料均经低温粉粹工艺加工而成,降低细胞活性率,保留了细胞中的芳香物质,从源头控制质量,保证产品质量的稳定性,消费者可放心使用。
  • 产品特点三 货源地直接发货,减少中间经销环节。于全国上千家脆皮鸡饭店上期合作,是餐饮连锁店的首选产品。
制作方法
solution
脆皮鸡.jpg
  • 脆香鸡参考制作方法
    > 准备材料:鸡胸肉(或者鸡边腿):1000g 水:65g 腌料:65g
    > A、先准备好食材,将洗净的鸡边腿或者鸡胸肉切成中间相连的蝴蝶 片,用肉槌稍稍打薄; 
    > B、将腌料和水按比例调制倒入鸡肉中按摩均匀,也可适当进行滚揉;

    >C、封上保鲜膜放冰箱冷藏放置8小时左右;

    >D、调浆:准备500g冰水和300g裹粉,调制成浆液;

    >E、挂浆:腌制好的鸡边腿或鸡胸肉过浆液待油炸;

    >F、油炸:170度油炸4分钟,注意翻面。起锅后200度复炸2分钟,根据肉块大小,酬情增减油炸即可。

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